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En estas Navidades
Aprende a preparar un rico y tradicional Quesillo

Para estas navidades, aprende a preparar un rico y fácil quesillo venezolano tradicional para deleitar tu paladar y el de toda tu familia.

Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada.
- 5 huevos.
- 5 cucharadas de azúcar (para el caramelo).
- 1 poquito de ron.
- Leche (la misma medida de la lata de leche condensada).
- Vainilla.

Preparación:
- Para hacer el caramelo, en una lata de metal redonda agregar ¼ de agua y 5 cucharadas de azúcar a fuego medio, mover constantemente para evitar que se queme, el color debe ser dorado. Aún caliente, esparcir el caramelo por todo el molde y luego se dejar enfriar.
- Licuar o batir los huevos, la leche condensada y la leche, hasta que quede homogéneo (aprox. 3 minutos). Añadir al final un poquito de vainilla o ron.
- Incorporar la mezcla al molde y ponerlo a baño de maría durante una hora y 15 minutos.
Si el baño maría es en el horno, la temperatura debe ser de 350° F o de 175° C.
- Introducir un palillo, si sale limpio está listo.
- Meterlo al refrigerador por lo menos por 5 horas, desmoldar y servir.

Tips:
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente al momento de licuarse y deben estar lo más frescos posible (nada de huevos que tienen 2 meses en la nevera).
- El caramelo no debe quemarse demasiado, sino se pone amargo.
- La leche en polvo pone el quesillo muy cremoso y casi no le salen los huequitos. Con la leche líquida salen más huequitos.
- El quesillo tradicional lleva leche condensada, eso ayuda a darle esa textura tan especial.
- Para que los huequitos se hagan más notorios, licuar los huevos, la leche condensada, la leche y el ron a baja velocidad y por menos de un minuto, así la mezcla se llena de burbujas de aire.
¡Que lo disfruten!

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